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河北板栗~颗粒饱满、香甜、皮薄

时间:2018-10-16        阅读

河北板栗主要产于河北省北部的燕山山区 。河北板栗以颗粒饱满、香甜、皮薄、适于糖炒等特点著称于世,在日本、香港、澳门等国家和地区以"天津甘栗"之名而久负盛誉,是河北省出口农副产品中具有较大优势的土特产品之一。其产量、出口量和质量,均居全国第一位。

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河北板栗具有悠久的栽培历史。《诗经》、《史记》就有"树之榛栗"和"燕秦干树栗,其人与万户侯等"的记载。板栗自古就成为人民十分喜爱的传统果品。在清代,人们把风味独特的糖炒栗子称为"灌香糖",将板栗磨粉制成的栗子窝窝,被列为宫廷御膳品。在民间,遇有男婚女嫁,都要在新娘的被子四角塞入几颗枣子和栗子,取其谐音"早立子",以示吉祥如意。其习俗至今尚在民间流传。 河北板栗具有较高的营养价值,含蛋白质4.2%,氨基酸41%,此外,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及抗坏血酸、核黄素、胡萝卜素等多种成份。中国古籍称,栗厚肠胃补肾气。多食用板栗,对身体健康大有裨益。河北板栗可生吃熟食,还可以其为原料加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,还可做各种糕点的馅料。

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